1.¼öÈ®
´ë°ü·É¿ø¿¹³óÇù¿¡¼ Á÷Á¢ ¾ö¼±ÇÑ ÁÁÀº ǰÁ¾ÀÇ ±¹³»»ê ¹èÃ߸¦ ¼öÈ®ÇÕ´Ï´Ù. ³ë¶õ ¼ÓÀÙÀÌ °¡µæÂù ´Ü´ÜÇÏ°í ¾Æ»èÇÑ ¹èÃß·Î ¼±º°ÇÕ´Ï´Ù. (°í·©Áö¹èÃß°¡ ¼öÈ®µÇÁö ¾Ê´Â 1~6¿ù¿¡´Â Á÷Á¢ ¾ö¼±ÇÑ ÃÖ°íǰÁ¾ÀÇ ±¹³»»ê¹èÃß·Î ´ëüµÇ¾î ¹ß¼ÛµË´Ï´Ù)
2.ÀúÀå
ÃÖ°íÀÇ Ç°ÁúÀÎ ¿¹ºñ³Ã°¢±â¸¦ ÅëÇØ Ç×»ó °°Àº ¿Âµµ·Î ÀúÀåÇÏ¿© »ç°èÀý µ¿ÀÏÇÑ Ç°ÁúÀÇ ÀýÀÓ¹èÃ߸¦ À¯ÅëÇÕ´Ï´Ù.
3.¼±º°
¼öÈ®µÈ ¹èÃ߸¦ öÀúÇÑ À§»ý°ü¸® ¹× ǰÁú°ü¸®¸¦ ÅëÇÏ¿© Ä÷¸®Æ¼ ³ôÀº »óǰÀ¸·Î¸¸ ¾ö¼±ÇÕ´Ï´Ù.
4.ÀýÀÓ
±¹³»»ê ½Å¾ÈõÀÏ¿°°ú ÆòâÀÇ ¸¼Àº¹°·Î HACCP ÁöÁ¤À» ¹ÞÀº À§»ý½Ã¼³¿¡¼ »ý»êµË´Ï´Ù. ²Ä²ÄÇÏ°Ô 3¹ø ÀýÀÓ°úÁ¤À» ÅëÇØ ÁÙ±â¿Í ÀÙÀÌ °í¸£°Ô Àý¿©Áý´Ï´Ù.
5.¼¼Ã´ ¹× Ãâ°í
ÀúÀåÅÊÅ©¿¡¼ ²¨³»Áø ¹èÃ߸¦ ¼öÀÛ¾÷À» ÅëÇØ ²Ä²ÄÇÏ°Ô ´Ùµë°í ¼¼Ã´Çϸç ÀÜ·ù³ó¾à, ¼¼±Õ°Ë»ç, ±Ý¼Ó°ËÃâ±â µîÀ» ÅëÇÑ ±ñ±ñÇÑ Ç°Áú°Ë»ç¸¦ ½ÃÇàÇÕ´Ï´Ù. ¸¶Áö¸· ¿°µµÃøÁ¤¸¦ ÇÑ µÚ ÃÖ°íÀÇ Ç°Áú·Î Ãâ°íµË´Ï´Ù.
6.¹è¼Û
¹è¼Û Áß ÆÄ¼ÕÀÇ ¿ì·Á¸¦ ¹æÁöÇϱâ À§ÇØ ÀÌÁß ºñ´ÒÆ÷Àå ¹× Æ°Æ°ÇÑ °ñÁö¹Ú½º·Î ´Ü´ÜÈ÷ Æ÷ÀåÇÏ¿© ¾ÈÀüÇÏ°Ô ¹è¼ÛµË´Ï´Ù.